Descripción

Código. ABT3 1S

Este equipo cuenta con el cuerpo en acero Inoxidable 304 18/10, interior en acero inoxidable 304 18/10 Estructura porta-bandejas (GN1/1 – 60×40 en ABT 10, 14) (GN2/1 – 80×60 en ABT 10 2S)Los abatidores permiten reducir en un tiempo muy breve la temperatura en el corazón de los alimentos, sean cocidos o frescos, conservando sus características de frescura, higiene y calidad, disminuyendo los riesgos de proliferación bacteriana. La manera tradicional de conservar los alimentos cocinados ha sido dejar enfriar los alimentos al aire libre hasta que la temperatura del alimento alcance una temperatura ideal para su conservación en el refrigerador. La fase de enfriamiento entre +65ºC y +10ºC es un intervalo de tiempo que compromete las características naturales del producto (humedad, consistencia, aroma, color) y lo somete a la agresión y a la consecuente proliferación bacteriana ,se persigue reducir al máximo la permanencia de los alimentos en este intervalo crítico de temperaturas.Sistema de condensación ventilada, evaporadores tratados anticorrosión 100% Poliéster, desescarche manual durante ciclos y automático en conservación, conservación en cámara finalizado el ciclo abatimiento: de +90ºC a +3ºC en menos de 90 min congelación rápida: de +90ºC a -18ºC en menos de 270 min,capacidad de bandejas 3 GN 1/1 distancia entre bandejas: 65 mm- Rendimiento del abatidor de 10 Kg refrigeración a + 90°C a +3°C es de 90 minutos y 5kg en congelación a +80°C a -18°c es de 270 minutos maneja un compresor 1/2 HP evaporación forzada, control digital. Dimensión: 37x836x1760 mm. Pais de Origen: España Marca: Infrico