Código. CB2ERRA.0001476

Equipo de cocción para la gestión activa del clima interior en la cámara de cocción, que mide y regula permanentemente la humedad y asegura una deshumidificación efectiva, mantiene al mismo tiempo una alta productividad, la calidad de la cocción y un bajo consumo de energía. El ajuste de la humedad se realiza en intervalos de 10-% y permite hacer un seguimiento a través del indicador digital para cocinar de forma manual con precisión. Fluidización dinámica del aire en la cámara de cocción mediante la rosca del ventilador de alto rendimiento con cambio de sentido de giro con 5 velocidades del rotor programables manualmente. Con la penegración óptima de la energía se consigue una homogeneidad alta y unos tiempos de cocción cortos. Generador de vapor de alto rendimiento para una potencia del vapor óptima también a temperaturas por debajo de los 100 °C Sistema integrado de separación de grasas sin mantenimiento y sin filtro de grasa adicional Función de refrigeración para enfriar rápidamente la cámara de cocción mediante el ventilador Medición de la temperatura del núcleo mediante una sonda térmica y un elemento auxiliar de posicionamiento opcional (accesorio).

Cocción Delta-T para una preparación delicada con mermas por cocción mínimas Indicación digital de la temperatura ajustable en °C o °F, visualización de los valores nominales y reales Visualización digital de la humedad de la cámara de cocción y el tiempo, visualización de los valores nominales y reales Programación individual de hasta 100 programas de cocción de uno o varios niveles de hasta 12 pasos. Ajuste individual de los parámetros de cocción: tiempo, temperatura y humedad de un paso del programa durante el funcionamiento Transferencia sencilla de los programas de cocción a otros sistemas de cocina a través de una unidad de memoria USB Ducha de mano integrada con dispositivo recogedor automático y función de alternancia entre pulverización y chorro único Iluminación LED de larga duración y bajo consumo de energía en la cámara de cocción, con gran calidad en la reproducción de colores para reconocer rápidamente el estado de los alimentos que se están cocinando. Dimensiones 850 x 804 x 842 mm Pais Origen:Alemania. Marca Rational